Krokante zalmmousse

Een lekker en makkelijk hapje tijdens de feestdagen , het moet niet altijd moeilijk zijn. Mooi geserveerd met een glaasje bubbels zal het iedereen bekoren.

- 1 pakje gerookte zalm

- 250 gram ricota kaas

-1 veletje pizza deeg

- bislook

-1 pakje rivierkreeftjes (afwerking)

-1citroen

-1appelsien

- peper en zout

recept voor 10 -15 kuipjes.

bereidingstijd : 15 min

1. Neem een muffin vorm, liefst een mini muffin vorm.

2. Vet de bolle kant van de vorm in met boter .

3. Steek met een glas dat groter is dan de vormpjes cirkels uit het pizza deeg.

4. Leg de cirkels over de vorm zonder hard te drukken, zorg dat je telkens een vormpje open laat. dus op een plaat van 12 vormen 5 koekjes.

5. Bak de koekjes voor 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 grade .

1. snij de zalm in reepjes en doe ze in een kom of mix beker.

2. voeg hier een handje fijn gesneden bieslook aan toe.

3. Voeg 250 gram ricota toe.

4. Pers een halve citroen en een halve appelsien , meet hier van 100ml af en voeg het toe.

5. mix het geheel tot een fijne mousse.

1. vul de koekje met zalmmousse, dit kan met een spuitzak of gewoon met een leepel(zo heb ik het gedaan)

2. werk af met een sprietje bieslook en een rivierkreeftje.

Smakelijk!

dit is deel 1 van mijn kerst 2017 receptjes .