feel good food
food & more by Marjolein
Kerstkoekjes
Een van mijn favoriete dingen om te doen tijdens de kerst periode is het bakken van koekjes. Mijn recept is warm en makkelijk te maken en zijn perfect om de leukste kerstvormpjes te maken. Dit recept is voor 30 koekjes en is aanpasbaar naar jou eigen smaak.
Winkellijst
- 400g tarwebloem (geschikt voor patisserie)
- 150g witte suiker
- 25g vanillesuiker
- 200g boter
- 1 ei
- 20g kaneel
-10g vers geraspte nootmuskaat
Dit is een paragraaf. Klik hier om uw eigen tekst toe te voegen.
1. Mix de boter met de suiker en klop op met een mixer tot de boter en de suiker samen smelten.
2. Voeg het ei toe en mix tot een glad mengsel.
3. Zeef de bloem bij het mengsel gevolgd door de kaneel en nootmuskaat. Meng de bloem onder het mengsel met je handen.
4. Wanneer het mengsel bij elkaar komt haal je het uit de kom en kneed het op een bebloemd werkvlak.
Doe dit tot het deeg niet meer aan je handen en het werkvlak kleeft.(ongeveer 20 min)
5. Pak het deeg in in plasticfolie en laat rusten in de ijskast voor 30 min. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Na 30 min haal je het deeg uit de ijskast. Bebloem het werkoppervlak en rol het deeg uit met een deegrol . De ideale dikte is tussen 1 en 0,5 cm dik.
7. Steek vormpjes uit en leg ze op een bakplaat (voorbereid met bakpapier). Voor we de koekjes bakken borstelen we de bloem van het deeg. Bloem maakt dat de koekjes bruin gaan worden en bitter smaken.
8. Bak de koekjes af voor 10 min. Laat 30 min rusten op een koelrekje.
​
​